貓頭鷹夜未眠

天氣變冷了！清燉牛肉湯很適合在深秋拿來補身子用，是非常好的滋補湯品！尤其女生每月都會大失血，也可補一下氣血呢！話說LiLi當媽媽後天天都追著小人屁股吼，相信地方媽媽們都有相同的共鳴，真的用了相當多氣力啊（os小人真的長得飛快）！大家跟著LiLi來暖暖胃補一下~

清燉牛肉湯

材料：牛腱肉約1000g、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋葱各一、葱二支、蒜頭１０個、薑二片、水或高湯皆可

滷包：月桂葉二片、八角二個、花椒適量

調味：米酒１大匙、味醂１/2小匙（可不加吃原味）、白胡椒粉、塩適量

作法：

1.牛肉切大塊（因肉煮過會縮水），川燙去血水雜質

2.白蘿蔔、紅蘿蔔、洋葱去皮切大塊（要燉煮一些時間不適合切太小）

3.準備湯鍋放入白蘿蔔、紅蘿蔔、洋葱、牛肉塊、葱、薑片、蒜頭、滷包、米酒，再加入水或高湯淹過食材一些，開大火煮滾

4.煮滾後撈一下水面上雜質（湯會較清澈），轉水火加蓋轉燉煮至約要2-3小時，再以味醂（可不加吃原味）、塩、白胡椒粉調味

5.関火後記得把葱、滷包先撈起丟棄，湯若放涼後冰一天加熱更好喝欸

P.S   喝湯前可加葱花或芹菜末或香菜提味吆